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Home 2017-11-13T09:28:53+00:00
RESERVATION

MANGER DIFFEREMENT

LE RESTAURANT LE NOMADE, EST UNE TABLE OÙ LES BONS PRODUITS SONT À LA FÊTE !

Le plaisir gustatif se mêle au plaisir visuel

Cette pause gourmande ravira vos sens dans un cadre convivial et chaleureux

DES PRODUITS CHOISIS

ON Y SERT UNE CUISINE GOÛTEUSE, AVEC UNE TOUCHE CRÉATIVE MAÎTRISÉE.

Prendre son temps pour choisir les bons produits, les bons producteurs.
Respecter les saisonnalités, les temps de cuissons pour sublimer les produits

DES VINS SÉLECTIONNÉS

LA BELLE CARTE DES VINS ET LES VINOCAVES APPORTENT LA TOUCHE FINALE À CETTE EXPÉRIENCE

Les vins racontent des histoires, subliment vos plats, participent au bon moment que l’on passe autour d’une table.
La carte des vins du Nomade est précise et complète, elle répondra à vos désirs ou vous fera découvrir des sensations incroyables

RESERVATION

POUR DÉBUTER

CROUSTILLANTS DE CHEVRE AU MIEL ET AUX AMANDES

Gelée de betterave rouge

TARTARE MI-CUIT DE TRUITE DES FJORDS DE NORVEGE

tuile de riz au cumin

DUO DE FOIE GRAS MAISON A LA CARDAMONE

et au piment d’Espelette

COQUES ET COUTEAUX PERSILLES

sabayon de vin jaune

EN SAVOIR PLUS …

POUR CONTINUER …

NOIX DE SAINT-JACQUES A L’UNILATERALE

beurre blanc à l’encre de seiche

PAVE DE SAUMON D’ECOSSE LABEL ROUGE

à la plancha et aux amandes de mer

MAIGRE EN CROÛTE DE NOISETTES

espuma de civette

LE CANARD EN TROIS FAÇONS

MAGRET RÔTI LAQUÉ AU MIEL ET ÉPICES

PARMENTIER DE CUISSES AU VIN ROUGE ET À L’ORANGE

RAVIOLI FRIT AU POIVRE SICHUAN

EN SAVOIR PLUS …

LA CHASSE EST ARRIVEE …

POUR TERMINER

CREME CATALANE A LA VERVEINE SAUVAGE

FAUX MILLE-FEUILLE CROQUANT D’OPALINE

mousse mangue et passion, sorbet coco maison

SABAYON GLACE A L’ABRICOTINE DU VALAIS

CHOCOLAT EN DOUBLE TEXTURE

carpaccio d’orange et basilic

EN SAVOIR PLUS …
DÈS 14 HEURES
BOULETTES D’AGNEAU, SAUCE TOMATE PIMENTÉE
LE TRIO VÉGÉTARIEN, PIPERADE, HOUMOUS, CAVIAR D’AUBERGINE
REBIBES DE L’ETIVAZ
MUFFIN AU PESTO ET TOMATES SÉCHÉES
ASSORTIMENT DE CHARCUTERIES (SAUCISSON FUMÉ, JAMBON CRU ET LOMO)
ASPIC DE POT-AU-FEU & PICKLES DE LÉGUMES
RILLETTES DE SARDINES
FROMAGE DE CHÈVRE AUX HERBES & COOKIES AU JAMBON CRU
TERRINE DE CHEVREUIL & PICKLES DE LÉGUMES

TAPAS

DE 18H00 À 22H00

VENDREDI ET SAMEDI JUSQU’À 23H00

CEVICHE DE CREVETTES AU CITRON VERT

CROQUE-MONSIEUR AU FROMAGE DE CHÈVRE ET AUBERGINE

CROUSTILLANT DE TOMME VAUDOISE AU SIROP D’ÉRABLE

CAPUCCINO DE COURGE À LA VANILLE

NEMS DE CANARD AUX KUMQUATS CONFITS

POÊLÉE DE SUPIONS AU CHORIZO

PRÉSSÉ DE QUEUE DE BOEUF AU FOIE GRAS

TARTARE DE THON TATAKI, WASABI ET SHÔYU

MOULES GRATINÉES EN PERSILLADE

CROQUETTES DE MORUE ET POMMES DE TERRE

BRUNCH

TOUS LES DIMANCHES DE 11 HEURE à 15 HEURE

BUFFET A VOLONTÉ

CHF 49.00 / PERS. (HORS BOISSON) UNE COUPE DE PROSECCO OFFERTE

(GARDE D’ENFANTS)

RESERVATION

OUVERTURE

LUNDI – MERCREDI

09:00 A 00:00

JEUDI

09:00 A 01:00

VENDREDI

09:00 A 02:00

SAMEDI

10:00 A 02:00

DIMANCHE

11:00 A 00:00

CONTACT

9, PLACE DE L’EUROPE

1003 LAUSANNE

TEL : 021 / 320 13 13

PRIVATISATION

LE RESTAURANT LE NOMADE, EST UNE TABLE OÙ LES BONS PRODUITS SONT À LA FÊTE !
ON Y SERT UNE CUISINE GOÛTEUSE, AVEC UNE TOUCHE CRÉATIVE MAÎTRISÉE.
LA BELLE CARTE DES VINS ET LES VINOCAVES APPORTENT LA TOUCHE FINALE À CETTE EXPÉRIENCE